小食：香煎黃豆餅(天貝) 食譜

想做素漢堡但又不想用素肉，無從入手？我們推介這個好味又健康的食材 – 黃豆餅！

黃豆餅，又叫做天貝(Tempeh)，印尼特產，以發酵黃豆壓製成餅狀。發酵過程令到黃豆餅吃上來有種獨特風味，更令黃豆比平時更易消化、營養價值更高！

在香港，越來越多餐廳的菜單上可以看見黃豆餅的蹤影。想立即把它帶回家試試？可以到印尼食材店或素食超市找找看！

這個純素食譜簡單來又百搭！試試香脆可口的黃豆餅配上蔬菜味噌湯烏冬，不出半小時就煮出健康又好味的一餐。

香煎黃豆餅

製作方法

1. 黃豆餅於滾水煮10鐘，可加入蔬菜高湯、蒜頭、黑椒、薑等提升風味!
2. 切成0.5 厘米塊狀，用紙或布印乾。
3. 加適量油用中火煎至兩邊金黃色，加鹽、黑椒調味。

小貼士

1. 黃豆餅先煮後煎令口感外脆內軟。
2. 記得落鑊煎前要把黃豆餅的水份印乾。餅越乾，煎出來越香脆！