甜品：純素黑森林蛋糕 食譜

新鮮出爐的VGC廚神 Jennifer 跟大家披露得獎作品 – 純素黑森林蛋糕 – 的食譜！

 

純素黑森林蛋糕

 

材料

 

蛋糕底

220g          低筋麵粉

300g          椰漿

90g            橄欖油

90g            黃糖

20g            蘋果醋

1/4茶匙     鹽

80g            可可粉

1/2茶匙     泡打粉

1茶匙         梳打粉

 

朱古力忌廉

250g          腰果 (預先浸泡5小時或隔夜)

20g            椰漿

15g            可可粉

1/4茶匙     鹽

裝飾

士多啤梨、奇異果、黃桃、椰子片、朱古力粒 等等

 

製作方法

1. 預熱焗爐180°C。

2. 低筋麵粉、梳打粉、泡打粉、可可粉過篩，加入椰漿、橄欖油、黃糖、蘋果醋、鹽，全部混合。

3. 倒進8 吋蛋糕模焗25分鐘。

4. 腰果浸泡至軟身，隔水。加入椰漿、朱古力粉、鹽，用攪拌機打至忌廉狀。

5. 按個人喜好裝飾蛋糕面，即成！

 

小貼士

想知道蛋糕是否烤熟，可用牙籤刺到糕底，沒有糕粒依附在籤上就可以了！

 

特別鳴謝：Jennifer Lai – 花花純素甜品屋 (@fafavegandesserts)